Mut’un kırsal mahallelerinde yaşayan köylü kadınlar, hem kış sofralarına lezzet katmak, hem de aile bütçelerine katkı sağlamak amacıyla, geleneksel yöntemlerle hazırlanan nar ekşisinin zorlu üretim süreci hasatla birlikte başladı.
Mut’un kırsal mahallerinde nar hasadı başladı.
Nar hasadının başlamasıyla birlikte, kış hazırlıklarının önemli geleneklerinden biri olan nar ekşisi üretimi de kadınların yoğun emeğiyle tamamen doğal olarak sürdürülüyor. Dalından toplanan narlar, önce kabuklarından ayrıldıktan sonra tanelenip suyu çıkarılıyor. Elde edilen nar suyu, büyük kazanlarda odun ateşinde 10 saatten fazla kaynatılarak koyulaştırılıyor ve nar ekşisine dönüştürülüyor.
Nar ekşisine dönüştürülen narların genelde pazarda satış imkânı bulamayan çatlamış ürünleri değerlendirerek israfı önleyen kadınlar, ekonomik kazanç elde ederek aile bütçesine ek gelir sağlarken, sofralarla da önemli bir lezzeti buluşturuyor. Büyük emekle hazırlanan geleneksel nar ekşisinin kilogramının 700 lira civarında değişen fiyatlarla alıcı bulduğu öğrenildi.
